matar recipe in marathi : घरी बनवा बटाटा-मटारची खमंग भाजी

हिवाळ्याच्या दिवसात मटर बाजारात matar recipe in marathi सगळीकडे पाहयाल तर  मिळतेच पण सर्वांना या दिवसात मटर खायला आवडतात. त्यांना मटरपासून अनेक प्रकारचे पदार्थ बनवून ते खायला आवडतात. मटर चवीलाही चांगले असतात. आरोग्यासाठी मटर खूप फायदेशीर असतात. मटरमध्ये मुबलक प्रमाणात पोषक तत्व असतात त्यामुळे मटर आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. मटरमध्ये फायबर देखील आढळते ज्यामुळे शरीरातील कॅलरीजचे प्रमाण देखील नियंत्रित राहते.

जरी हिवाळ्यात सर्व भाज्यांमध्ये मटरचा वापर केला जातो, परंतु आम्ही येथे matar recipe in marathi तुमच्यासोबत शेअर केली आहे जेणेकरून तुम्ही ही रेसिपी ताज्या मटरसोबत घरी बनवू शकता. हिवाळ्याच्या दिवसात ही रेसिपी सगळ्यांनाच आवडते, चला तर मग थेट matar recipe in marathi बनवायला जाऊया. स्वादिष्ट मटर रेसिपी बनवण्यासाठी वापरलेले घटक खाली दिले आहेत, तुम्ही तुमच्या गरजेनुसार आणि चवीनुसार घटक वाढवू किंवा कमी करू शकता.

matar recipe in marathi बनवण्यासाठी लागणारी सामग्री 

● 500 ग्रॅम हिरवे वाटाणे
● 2 चमचे मोहरीचे तेल
● 2 बटाटे
● 1 कप टोमॅटो
● 1 चिमूटभर हिंग
● अर्धी वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर
● 3 बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या
● अर्धा चमचा आले (अद्रक) पेस्ट
● अर्धा चमचा जिरे
● अर्धा चमचा लाल मिरची पावडर
● 1 चमचा धने पावडर
● 1 चमचा गरम मसाला
● अर्धा चमचा हळद पावडर
● चवीनुसार मीठ

* मटर रेसिपी – Matar Recipe * 

matar recipe in marathi तयार करण्यासाठी एकूण 30 मिनिटे लागतील. ही रेसिपी मुख्यतः उत्तर प्रदेशातील प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक आहे. यामध्ये नमुन्यासाठी मिक्सरच्या भांड्यात बारीक करून चविष्ट बनवला आहे आणि डाळ बारीक तेलात तळून नमूना चविष्ट बनवला आहे. जर तुम्हालाही ही रेसिपी तुमच्या घरी बनवायची असेल तर ही रेसिपी इथे ही पद्धत वापरुन सहज बनऊ शकता.

matar recipe in marathi ची पद्धत खलील प्रमाणे दिलेली आहे.

* मटर भाजी बनवण्याची पद्धत – Method of making Matar Bhaji *

• बारीक चिरलेले टोमॅटो, आले-(अद्रक) – लसूण पेस्ट, धने पावडर, गौडा मसाला, आणि तिखट टाका.
• जर गौडा मसाला उपलब्ध नसेल तर झमझम मसाला वापरता येईल.
• नीट ढवळून एक मिनिट तळून घ्या.
• एक मिनिट परतून झाल्यावर त्यात २-३ चमचे पाणी घालून चांगले मिक्स करावे.
• मिक्स केलेला मसाला घालून मिक्स करा.
• मसाल्यातील सर्व पाणी कोरडे होईपर्यंत कमी आचेवर सुमारे 7-8 मिनिटे तळा.
• त्यात झमझम मसाला, धनेपूड, तिखट घालून चांगले मिक्स करून घ्या.

#1: मटर पेस्ट बनवा – Make the pea paste

मटर मिक्सरच्या भांड्यात टाका आणि पाणी न घालता त्याची जाडसर पेस्ट बनवा, ते घट्ट मिश्रण तयार होईल. आता आपण दुसरी पेस्ट तयार करू ज्यामध्ये ताजे हिरवे धणे, 8 ते 10 हिरव्या लसणाच्या कळ्या, 3 तिखट हिरव्या मिरच्या, 1 इंच आल्याचा (अद्रक) तुकडा, संपूर्ण धणे आणि 1 कप पाणी घाला आणि या पेस्टचा वापर एकसमान करण्यासाठी चांगले बारीक करा.

#2: बटाटे तळणे – Fry the potatoes

कढईत तेल टाकून कमी आचेवर तळून घ्या.आता त्यात डाळी घालून मंद आचेवर तळून घ्या. 10 मिनिटे परतून घ्या आणि तेलातून बाहेर काढा. आता बटाटे तळून घ्या. बटाट्याचे लांबट तुकडे करा आणि मंद आचेवर तळून घ्या. बटाटे हलके सोनेरी रंगाचे झाले की ते कढईतून बाहेर काढा आणि एका प्लेटमध्ये बाजूला ठेवा.

#3: मटर पेस्ट तळून घ्या – Fry the peas paste

कढईत तेल कमी करून त्यात फक्त २ चमचे तेल सोडा. आता त्यात मटरची पेस्ट घालून मंद आचेवर चांगले तळून घ्या. हे मिश्रण सुमारे १० ते १५ मिनिटे तळून घ्या आणि एका प्लेटमध्ये ते तळलेले मटर पेस्ट बाजूलाकाढून ठेवा.

matar recipe in marathi

#4: तडका तयार करा – Prepare tadka

आता कढईत २ चमचे तेल टाकून ते गरम करा.आता त्यात १ चमचा जिरे, १ ते २ चमचा सुकी लाल मिरची, अर्धा चमचा हिंग आणि तयार लसूण काळ्याची पेस्ट ( जी मटारची पेस्ट बनवल्यावर तयार केली होती ) घाला. आता 2 ते 3 मिनिटे सर्वकाही चांगले तळून घ्या, त्यानंतर 2 चिरलेले टोमॅटो आणि अर्धी वाटी मटर घाला आणि चवीनुसार मीठ घाला.

आता टोमॅटो 2 ते 3 मिनिटे शिजू द्या. त्यानंतर झाकण झाकून ठेवा आणि टोमॅटो शिजून द्या, सुमारे 5 मिनिटांनंतर टोमॅटो पूर्णपणे शिजतील. आता त्यात 1 चमचे हळद, अर्धा चमचा लाल तिखट घालून चांगले मिसळा. गॅसची आग मंद ठेवा. आता तळलेली पेस्ट आणि तळलेले बटाटे घालून चांगले मिक्स करावे.

आता त्यात भाजलेल्या मटरचे पेस्ट टाका आणि 1 ग्लास गरम पाणी घाला, नीट ढवळून घ्या, मटर नमुन्यामध्ये तुम्हाला हव्या तशा ग्रेव्हीपेक्षा 1 कप जास्त पाणी घाला आणि तेल गॅसवर ठेवत असताना पळी ने ढवळा, सुमारे 5 मिनिटे ढवळून घ्या आणि गॅस बंद करा.

निष्कर्ष:

मटर ची स्वादिष्ट रेसिपी तयार आहे, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार ही रेसिपी कमी – जास्त करू शकता आणि या रेसिपीचा आस्वाद घेऊ शकता.
आम्हाला आशा आहे की तुम्हाला ही रेसिपी सोपी वाटली असेल, जर तुम्हाला हि थंडीच्या दिवसात हा गरमागरम स्वादिष्ट matar recipe in marathi खायची असेल तर या रेसिपीचे अनुसरण करून तुम्ही तुमच्या घरी तुमच्या परिवाराला एक नवीन स्वादिष्ट मटर रेसीपी बनऊन देऊन त्यांना खुश करून तुम्ही त्यांचे मन जिंकू शकता.